青森県黒石市を訪れた際に、ぜひとも味わいたいのがご当地B級グルメの「黒石やきそば」です。初めてこの名前に触れる方は、「普通の焼きそばと何が違うのだろう？」と思うかもしれません。しかし、調べてみるとそこには、他の地域ではなかなかお目にかかれない、独自の食感と味わいの世界が広がっていました。
特に、黒石やきそばに和風だしなどのつゆをかけた「つゆ焼きそば」は、そのユニークな見た目と深い味わいで、多くの美食家や旅行者を惹きつけてやみません。
今回は、黒石市内でのおすすめ店や、黒石やきそばならではの特徴について、詳しくまとめてご紹介します。
黒石やきそばと「つゆ焼きそば」とは？
まず、黒石やきそばの正体について整理しておきましょう。黒石やきそばの最大の特徴は、その「麺」にあります。一般的に使われる焼きそば麺とは異なり、平たくて太い、モチモチとした食感の麺が使われているのが基本です。この麺を茹で、ソースで煮るようにして焼くことで、独特の食べ応えが生まれます。
そして、この黒石やきそばにさらなるアレンジを加えたのが「つゆ焼きそば」です。もともとは、冷めてしまった焼きそばにつゆをかけて食べたのが始まりと言われています。
ソース味の焼きそばに、和風だしやラーメンスープ、あるいは醤油ベースのつゆをたっぷりとかけ、そこに天かす（揚げ玉）やネギを散らして食べるスタイルです。ソースのコクとつゆの旨味が調和し、意外にも奥行きのある味わいになると評判です。
黒石やきそば・つゆ焼きそばの選び方の基準
黒石市内には非常に多くの店舗でこのメニューが提供されており、人口比で見ると静岡県富士宮市を上回るほどの店舗数があると言われるほどです。そのため、どこで食べるか迷ってしまう方も多いでしょう。
選ぶ際の基準としては、以下の3つの視点を持つのがおすすめです。
- 「発祥」や「伝統」を味わいたいか：歴史ある店や、つゆ焼きそばのルーツに関わる店を訪れることで、その文化的な背景とともに味わうことができます。
- 「駅前」や「観光地」での利便性を重視するか：黒石駅の目の前や、伝統的なアーケード「こみせ通り」の近くなど、観光ルートに組み込みやすい場所にある店が便利です。
- 「麺のこだわり」や「スープの好み」で選ぶか：お店によって、中太麺を使った独自のスタイルや、濃厚なスープ、あっさりした和風だしなど、味の方向性が異なります。
黒石やきそば・つゆ焼きそばが楽しめるおすすめ店
つゆ焼きそば発祥の店といわれる「妙光食堂」
まずは、青森のB級グルメであるつゆ焼きそばの発祥の店として知られる妙光食堂です。発祥の店という肩書きがあるだけで、食への好奇心が刺激されますね。どのような味が原点となったのか、その伝統的な味わいを確認したいときに最適な選択肢と言えそうです。
創業大正元年の百年食堂「須郷食堂」
黒石駅の目の前に位置し、大正時代から続く歴史を持つのが須郷食堂です。津軽では三代続くと「津軽百年食堂」と呼ぶそうですが、まさにその風格を備えたレトロな雰囲気の店です。
こちらで提供されるつゆ焼きそばは、モチモチの太い麺に、ウスターソース味と醤油味を混ぜたような、少し酸味のあるスープが特徴です。具材はネギと天かすというシンプルな構成ながら、その素朴さがかえって心地よく、スープまで飲み干したくなる魅力があるようです。駅前という好立地のため、旅の始まりや終わりに立ち寄りやすいのもポイントです。
黒石やきそばの盟主と称される「福寿園」
創業60年の歴史を持つ町中華の福寿園は、黒石やきそばの「盟主」とまで呼ばれる名店です。こちらでは、地元製麺所「やぶや」の麺を使用しているのが特徴で、ムッチリとした平たい太麺の食感が際立っています。
オイリーで濃いめの味が好みの方向けで、シンプルながらも奥深い、納得のいく味わいが期待できそうです。また、焼きそば以外にも、心を込めて作られた素朴な味わいの炒飯などが人気だという情報を目にし、中華料理店としての総合力の高さが伺えます。
独特の麺と味わいを持つ「ドライブイン西十和田」
昔ながらの大衆食堂の雰囲気を大切にしているのがドライブイン西十和田です。一般的な黒石やきそばでは太平麺が使われますが、こちらでは「中太麺」ならではの食感と、豚脂の深い味わいが楽しめる独特の焼きそばが提供されています。
2代目の店主が30年前と変わらない味を守り続けているとのことで、懐かしさと安心感のある味わいを求める方にぴったりな一軒です。
豊富なバラエティが魅力の「親方 ラーメン」
ラーメン店でありながら、焼きそばの評価も非常に高いのが親方 ラーメンです。こちらのつゆ焼きそばは、ソースで味付けした黒石やきそばにラーメンスープを投入したスタイルで、濃厚なスープとソースが混沌とした美味しさを生み出しているようです。
また、「ドラゴン焼きそば」といったアレンジメニューも用意されており、定番の味だけでなく、遊び心のある一皿を試してみたいという好奇心を満足させてくれます。
地域の憩いの場となる「レストラン 御幸」
伝統的な木造アーケード「こみせ通り」に隣接しているのがレストラン 御幸です。落ち着いた和風の店内で、郷土料理や創作料理を楽しむことができます。
こみせ通りの情緒ある風景を眺めながら食事ができる席もあり、観光の合間にゆったりと黒石の味を堪能したいときに最適です。大型車の駐車も可能とのことで、グループでの訪問にも適した環境が整っています。
その他の選択肢
他にも、黒石市内の定食屋である蔵よしや、地元で愛されるすずのや（こちらでは焼きそば酒というユニークなメニューも存在します）など、多くの店がこの文化を支えています。
また、市内から離れた場所になりますが、道の駅虹の湖公園にある「レストランレインボー」や「虹の湖屋台村」でも、和風だしや醤油ベースのつゆ焼きそばを楽しむことができるようです。
アクセスと巡り方のポイント
黒石やきそばを堪能するために黒石市を訪れる際は、まず「黒石駅」を拠点にするのがスムーズです。駅前には須郷食堂のような名店があり、そこから徒歩圏内の「こみせ通り」周辺を散策しながら、レストラン 御幸や福寿園などの店舗を巡るルートが効率的です。
もし車で移動される場合は、市街地だけでなく、ドライブイン西十和田のような少し離れた場所にある大衆食堂を訪れることで、店ごとの麺やスープの個性の違いをより深く体感できるでしょう。
また、新青森駅などの主要駅周辺では、かつて店舗があったものの閉店しているケースがあるようです。基本的には黒石市内でこそ本場の味に出会えるため、ぜひ足を伸ばして黒石市内へ向かうことをおすすめします。
まとめ
青森県黒石市の「黒石やきそば」と「つゆ焼きそば」について調べてみると、単なるB級グルメという枠を超えた、地域の歴史とこだわりが詰まった料理であることが分かりました。
モチモチの平太麺に濃厚なソース、そしてそれを包み込む温かいつゆ。その組み合わせは、一見不思議に思えるかもしれませんが、実際に調べてみると、多くの人々がその「混沌とした美味しさ」に虜になっていることが伝わってきます。
発祥の店から百年続く食堂、そして地元に根ざした町中華まで、お店によって異なる個性が光る黒石やきそば。青森旅行の計画を立てる際は、ぜひこの「モチモチ体験」を旅の目的地の一つに加えてみてはいかがでしょうか。
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